Entre sopas y makis en Shimaya Ramen

Hace un buen tiempo que había escuchado sobre Shimaya Ramen y hoy, después de muchos meses, por fin hemos podido darnos un tiempito para visitarlos. Todo empezó porque ayer le mostré una foto de una sopa ramen a mi novio y él tuvo la tarea de escoger cualquier restaurante nikkei que no hayamos visitado antes y que tenga este delicioso plato.

Nosotros fuimos a su local que está en Caminos del Inca, pero nos dimos con la sorpresa que tienen 2 locales más que están estratégicamente ubicados: uno en Pueblo Libre y otro en Arenales.

Desde fuera destaca por sus banderolas y lámparas de papel de color rojo y negro, elementos clásicos en los ramen shops. Nosotros no sabíamos, pero en la parte de adelante puedes estacionar tu carro, pero solo hay espacio para 2 vehículos.

El local es mediano pero tienen varias mesas disponibles. Hay 3 ambientes: a la entrada, en un cuarto un poco más privado al lado izquierdo y el salón principal. Las paredes están decoradas con cuadros y banderolas japonesas super llamativas y bonitas.

Para tomar quise pedir Mugicha que es una cebada japonesa, pero nos dijeron que no tenían en ese momento. Así que al final, nos animamos por el clásico aloe vera que alcanza fácilmente para 2 vasos y estaba S/6. Tienen que pedirlo helado para que sea mucho más refrescante! 

Nosotros vinimos especialmente por la sopa ramen y nos dimos con la sorpresa que aquí en Shimaya Ramen, lo tienen disponible en 3 tamaños: S, M y L. Los precios son bastante accesibles y tienen 6 variedades.

Esta noche pedimos el Tonkotsu Chashu Ramen en tamaño mediano y nos costó S/20. Este ramen tiene un caldo de chancho, pollo y res, el cual es de un color medio blanquecino y sabor bastante consistente y complejo. Viene acompañado de lonjas de cerdo ligeramente dulce (chashu o char siu), 2 hojas de nori lo cual le da un toquecito crocante y sabor característico, medio huevo sancochado, fideos tipo ramen, cebollita china, ajonjolí y cebolla en tiritas. Super recomendado!

También nos animamos por un plato de fondo para compartir, llamado Gyu Moyashi Itame que estaba S/26. Es un salteado de frejolito y ajo chino acompañado con trozos de lomo jugosos y semillas de ajonjolí. Como el plato de piedra viene super caliente, el salteado sigue cocinándose al llegar a nuestra mesa, al igual que los clásicos Taypa que te sirven en los chifas. Este plato es super fresco, ligero y el juguito que está en el fondo del plato lo es todo! 

Y como es costumbre, nosotros no perdemos la oportunidad de probar el maki acevichado de cada sushi bar al que vamos. La porción de 10 makis está S/17 y la 1/2 porción, S/9.

Lo que nos gustó mucho de los rolls de Shimaya es que tienen bastante relleno y poco arroz, a diferencia de otros sushi bars. Este acevichado estaba relleno de langostino al panko y palta y encima tenía láminas de pescado, salsa acevichada y tiras de camote frito. La presentación estaba muy buena, el armado también, pero en el sabor creo que se les pasó el toque de acidez. El crocantito que le otorgaba el camote frito fue lo que más me gustó de este maki.

Finalmente pedimos el roll Amazon, su propuesta fusión con la comida de la selva. Este maki tenía de relleno palta, palmito y cecina, encima estaba cubierto de tiras de chifles y salsa de cocona ligeramente picantito. Entre los 2 makis que pedimos, éste fue mi favorito!

Al final, la cuenta nos salió S/70 para 2 personas. Definitivamente regresaremos para probar sus otros tipos de sopas y salteados. Sus makis estuvieron ricos, pero no son los mejores, eso sí tienen 13 variedades y algunos de ellos no los había visto en otros lugares.

Por si acaso, les dejo la carta que aparece en su Facebook para que puedan ver todo lo que ofrecen!

DISLIKES:

• El maki acevichado estaba muy ácido para mi gusto.
• La atención podría mejorar.
• Los makis no vienen con salsas adicionales.
• Parece que no tienen disponibilidad de todo lo que aparece en su carta porque no había Mugicha y cuando pedimos el maki Amazon, nos dijeron que iban a consultar su disponibilidad.
• No hay postres.
• Es un poco complicado conseguir estacionamiento.

LIKES:

• Buena calidad y precios accesibles.
• Sopa ramen disponible en tres tamaños: S, M y L.
• Salteado super jugoso.
• Buen sabor y presentación.
• Makis con bastante relleno y poco arroz.
• Hay combos que no están en la carta, pero que la mesera nos avisó que podíamos pedir y que también lo puedes ver en su Facebook.
• Interesantes propuestas de makis.
• Hay barra libre de makis a S/45 por persona y tienen 13 variedades a escoger.

PRECIOS:

• Botella de aloe vera 500 mL: S/6
• Tonkotsu Chashu Ramen (tamaño mediano): S/20
• Gyu Moyashi Itame: S/26
• 1/2 tabla de makis: S/9
• 1 tabla de kakis: S/17

INFO:

• Fecha de visita: 24/11/2017
• Dirección: Av. Caminos del Inca 2362 - Surco
• Horario: Lunes - Sábado: 12:00 - 16:00 y 19:00 - 23:00 / Domingo: 12:00 - 16:00 y 19:00 - 22:00 / Feriados: 12:00 - 16:00
• Teléfono: 489-4760
• Facebook: www.facebook.com/Shimaya.Ramen/